Problem med att slipa Global på Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener.

Report this post

Hej.
Slipar med T1 och vet inte vad jag gör för fel.
Får ingen skärpa som duger till att skära en tomat om jag ställer slipvinkel på 10-12 grader när jag slipar mina Global.

Sätter jag 20 grader så får jag bett i tomatskalet, men vill ju kunna gå till snävare vinkel på mina Global.

Att en billig mjuk rostfri filekniv kräver 20-30 grader kan jag köpa men en Global är ju relativt hård i stålet och borde gå att få till.
Några tips?

Henrik

1 followers

Comments

Hej Henrik, Tack för din fråga. 10 grader per sida är en väldigt brant vinkel även för en Global. Jag själv har 15 grader per sida på mina Global och tycker att dom är vassa men också håller längre. Jag tror dock att ditt problem är att du kanske inte slipat tillräckligt länge när du ändrar vinkel så du kommer hela "vägen" och därför är inte resultatet så vasst. Jag skulle rekommendera att du slipar dem till 15 grader per sida ser till att du har ordentligt med råegg längst hela kniven och sen bryner ordentligt. Du kan även fukta brynskivan lite när du bryner så får du en lite mer polerad egg. Lycka till!

Sébastien
12 Jan

Removed comment

Problem med att slipa Global på Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener.

Comments

Add your comment or create a new post