Kann man die Kompositabziehscheibe des Tormek T-1 statt einem Wetzstahl verwenden?
Kann ich grundsätzlich die Kompositscheibe eines Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener zur "Zwischenschärfung" statt eines Wetzstahls benutzen und somit auf den Wetzstahl verzichten? Hätte dies gegenüber einem guten Wetzstahl Nachteile (unabhängig von der komplizierteren Handhabung), z.B. im Hinblick auf Abnutzung der Klingen? Vielen Dank!
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Die Kompositabziehscheibe des Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpeners kann bestens zum "Auffrischen" der Messer zwischen den Schleifvorgängen verwendet werden. Du kannst bspw.vor jeder Verwendung das Messer auf der Abziehscheibe aufpolieren, um so immer eine richtig scharfe Klinge zu haben.
Also ja, du kannst die Kompositabziehscheibe statt einem Wetzstahl verwenden. So bleibt auch der mit dem Tormek T-1 aufgeschliffene Winkel erhalten.
Stay sharp!